Etape 8

Etape 8 : individuel

A Mâcon vous logez chez la grand-mère de votre ami qui vous fait déguster des spécialités de la Bourgogne : Feuilleté d’escargot - Bœuf bourguignon – fromage de bourgogne, tarte aux pêches de vignes.  Vous avez adorez le bœuf Bourguignon, vous demandez donc à la grand-mère de votre ami de vous donner la recette du bœuf bourguignon que voici: Recette_boeuf_bourguignon 

Voilà les vacances sont terminées,

 Un peu nostalgique, une fois rentrés à la maison, vous décidez avec vos amis de vous atteler à réaliser un bœuf bourguignon.

Cependant vous n’avez pas compris tous les termes spécifiques à la cuisine qui définissent  toutes les étapes de réalisations de celle-ci. Regarder les vidéos ci jointe pour répondre aux questions suivantes :

Ma recette du Boeuf Bourguignon à l'ancienne - Facile et trop Bon !

Technique pour déglacer les sucs de cuisson

Pour aller plus loin dans le lexique de la cuisine française vous pouvez consulter le document suivant :Lexique_cuisine_francaise 

Maintenant, vous pouvez répondre aux questions suivantes.

Que veut dire :

Tailler :  

Émincer

Peler :

Réserver :

Mijoter

Quel verbe prononcer dans la vidéo  pourrions nous utiliser pour dire « Verser le vin »

Comment fait-on pour émincer les champignons ?

Qu’est-ce que les sucs ?

Fiche pédagogique enseignant 8 - la cuisine à travers le monde

Etape 8 : Types de tâches Objectifs Contenus linguistiques Prise en charge des habilités : ...

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